好吃到会“爆发”的火山土豆泥，做多少都能消灭光。
1. 土豆3个切成小块，放入上汽的蒸锅蒸至熟透。
2. 取出土豆碾碎，加入盐3g、黑胡椒粉1g，搅拌均匀。
3. 将土豆泥装入盘中堆成火山状备用。
4. 炒锅倒油烧热，放入蒜末炒香，加入香菇丁30g翻炒，再加入猪肉末150g炒至变色。
5. 加入郫县豆瓣酱20g炒匀，再加入生抽5ml、老抽3ml、盐2g、清水200ml翻炒煮沸，而后加入少许水淀粉炒至汤汁收至微稠。
6. 将料汁浇在土豆泥上，撒上适量葱花，即可享用。
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