秘制茄汁肋排，制作简单，味道保证是口水直流，无论下酒还是搭配米饭都是都是完美。调料都是随手可以拿到的葱、姜、花椒和八角这样的家常食材。
1. 猪肋排洗净切成大小适中的段，放入锅中（冷水入锅），加入2片姜与葱段煮开，转小火继续煮5分钟。捞出洗净去除杂质后备用。
2. 锅中加入植物油，并加入一小勺糖，超糖色；加入排骨翻炒并加入少许生抽调味。加入葱香花椒八角继续翻炒出香味，加入一小勺料酒去腥，然后加入适量的温水，水没过排骨即可。盖上盖子大火烧开后，转最小火慢烧40-60分钟，汤汁浓郁即可。
3. 大火收汁，加入约3-4汤勺的地扪番茄沙司后快速拌匀后继续烧约2分钟后即可出锅。