秘制茄汁肋排

1.猪肋排洗净切成大小适中的段,放入锅中(冷水入锅),加入2片姜与葱段煮开,转小火继续煮5分钟。捞出洗净去除杂质后备用。

2.锅中加入植物油,并加入一小勺糖,超糖色;加入排骨翻炒并加入少许生抽调味。加入葱香花椒八角继续翻炒出香味,加入一小勺料酒去腥,然后加入适量的温水,水没过排骨即可。盖上盖子大火烧开后,转最小火慢烧40-60分钟,汤汁浓郁即可。

3.大火收汁,加入约3-4汤勺的地扪番茄沙司后快速拌匀后继续烧约2分钟后即可出锅。