五花肉
400g
春节的餐桌上,用这样一道爽口的肉食来代替红烧肉等油腻腻的菜菜,我相信会征服绝大多数人的味蕾的。
1. 五花肉洗净,沥干水分备用。五花肉入沸水中焯烫至肉质变紧实,捞出洗去杂质备用。焯烫好的五花肉重新添水,加入葱姜蒜片,加入炖肉香料,大火煮开,小火慢炖40分钟。
2. 煮好的肉捞出过凉水浸泡10分钟。擦干水分,切片摆盘。青蒜、姜、蒜切成细末。
3. 将除辣椒油外的所有配料放入碗中拌匀成为调味汁。将调味汁用汤匙淋在肉片上。再淋上适量辣椒油即可食用。
4. 成品。