鸭
半只
啤酒鸭是最常见的家常菜之一,啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴,是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。是深受广大食客喜爱的菜肴。
1. 鸭子斩成小块,在烧开的葱姜水里焯烫去血沫,锅里倒少许植物油,放八角、桂皮呛锅,喜欢辣的可以放几个小辣椒
2. 放鸭块进去炒,炒到鸭块表面焦黄发干,鸭油开始滋滋外冒,放葱姜蒜,倒入1听啤酒,放酱油、冰糖、盐,然后盖上盖子小火焖煮
3. 直到啤酒快收干放入红椒圈和香葱碎装点一下,炒到鸭块表面发亮就可以出锅了