1. 虾皮洗净：用流动水反复冲洗几遍，然后用水浸泡五分钟，再用流动水冲洗干净，沥去水分（这次买的虾皮中混入了一枚小小的无肠公子）
2. 洗好的虾皮放入锅中，不要倒油，开小火加热，不断地翻炒，炒至虾皮彻底干燥。关火后再继续翻炒一会，使热量尽快散去，保持干燥状态。注意不要在虾
3. 皮还有温度时堆起来，这样很容易在中间产生潮气
4. 炒好的虾皮彻底晾凉后，放入搅拌机的研磨杯中，搅打成粉状即可