1. 饺子皮4张，首尾相叠放置，沿着长轴卷起饺子皮，再将卷成条状的饺子皮盘成圆饼，轻轻压扁，用擀面杖擀薄。
2. 不粘锅放适量猪油烧热，放入蒜末适量、葱花适量、豆瓣酱2勺、生抽5ml、盐2g、糖3g，辣椒碎适量、辣椒面5g，翻炒均匀。
3. 再倒入清水适量，翻炒均匀，煮沸后加入水淀粉15ml，继续煮至酱汁浓稠（可加入香油适量）
4. 另起锅，不粘锅底部刷油，放入圆饼，煎至两面金黄。
5. 盛出装盘，在油饼表面刷上一层酱汁，撒上熟白芝麻、葱花。
6. 即可享用。
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