1.土豆3个切成小块,放入上汽的蒸锅蒸至熟透。
2.取出土豆碾碎,加入盐3g、黑胡椒粉1g,搅拌均匀。
3.将土豆泥装入盘中堆成火山状备用。
4.炒锅倒油烧热,放入蒜末炒香,加入香菇丁30g翻炒,再加入猪肉末150g炒至变色。
5.加入郫县豆瓣酱20g炒匀,再加入生抽5ml、老抽3ml、盐2g、清水200ml翻炒煮沸,而后加入少许水淀粉炒至汤汁收至微稠。
6.将料汁浇在土豆泥上,撒上适量葱花,即可享用。