香菜
1把
今年春天忙得晕了头，要不是有小伙伴提醒我，怎么还不做螺蛳？我真的差点忘了吃螺了！ 三月螺，赛肥鹅，此时是一年中螺蛳最为肥美的时候了。 过了清明，螺肉瘦削，且腹中都是小螺蛳，吃起来索然无味。
吃螺肉最让人着迷的，当然是唆螺肉的爽劲。 所以螺蛳自然是做得越重口越好，这次做了个酸笋炒螺。
酸笋是两广人民的心头好，闻起来臭，入菜却是点睛之笔，又鲜又香，外省人民可以试着网上淘一下。 加上紫苏，佐以小米椒的辣，二荆条的香，酸辣开胃，唆起来那叫一个过瘾。