大白菜
450g
在生活贫困、物质匮乏的年代,白菜成为漫长冬天的主要食材。但总有一些精于烹饪的家庭把普通白菜做成了上等美味。很多人觉得白菜梗硬难煮熟,只爱吃叶子。今天就推荐一道用白菜帮做出的美味 ~ 醋溜白菜。全家人吃了都会赞不绝口!
1. 白菜取头部,掰开菜帮,洗净后沥干水。中间切开,斜刀片成片;蒜切末;干辣椒切段。
2. 调碗汁:糖、盐、生抽、醋、白胡椒粉搅拌匀(试下味道)。
3. 油烧温倒入蒜末炒香,放入干辣椒稍翻炒,放入白菜,调中大火,油将白菜炒匀后盖上锅盖焖20秒,开盖翻炒约1分钟,翻炒后盖盖焖20秒,开盖翻炒到白菜七分熟时倒入碗汁,翻炒约1分钟,白菜入味后倒入淀粉水,收汁后关火盛出。
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