红糖
100g
昨天就预告，今天要放大招。做我小时候过年，最爱的发糕。 中国人过节，不仅要吃，更讲究食物背后的寓意。所以元宵必有汤圆，中秋少不了月饼，取的都是团圆美好之意。 而一提起春节，那必吃的食物真是多了去了，发糕就是其中一样。
不管是福建的大米发糕，北方的玉米发糕，还是广东江浙地区的红糖发糕，寄托的都是它“蒸蒸日上，新年大发”的心意。
传统的发糕，做法是有讲究的，必定要选最好的糯米，洗净泡发后，磨成米浆，再过滤掉杂质，方能加料入蒸笼。常见的发糕都是用圆形的大模具来装，蒸出来发得越大越好。有些地方在制作过程中还会加点儿糯米酒进行发酵，这样出来的发糕更香。
不过呢，菜菜今天要做的这款红糖发糕，就简单得多啦，不需要自己磨米浆，大模具也换成了小杯子，这样出来的发糕会开花，好吃又好看~ 用的材料也是简单到没朋友了，低筋粉，红糖，泡打粉加点水就可以，厨房小小小小白都能完美完成。