1. 新鲜艾叶100g洗净,放入沸水中焯烫去除涩味,捞出沥干,再次将艾叶放入沸水中,加入食用碱3g,搅散煮至软烂。
2. 糯米粉300g加入粘米粉100g,趁热倒入刚煮好的艾叶搅拌均匀,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,静置放凉。
3. 料理机中放入熟花生仁60g、熟黑芝麻20g,打碎,加入红糖100g,搅拌均匀制成馅料。
4. 将艾叶面团搓成均等的小球,依次压扁,填入馅料,收口搓成圆球。
5. 模具内撒少许糯米粉防粘,填入包好的艾粄压制成形,再将艾粄置于粽叶上。放入上汽的蒸锅大火蒸15-20分钟,取出即可享用。
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