1. 绿茶10g沸水煮约10分钟，捞出多余茶叶，茶汤装碗备用。
2. 梅花肉500g洗净切块，汤锅加水，放入肉块、姜片3片、料酒15ml、白醋5ml，开大火煮沸焯烫，撇去浮沫。
3. 捞出肉块过热水清洗，沥干倒入炒锅中。
4. 再倒入茶汤没过肉块，加入山楂干8片，开中火煮约30分钟（至筷子能轻松穿透肉块）转小火，加入老抽10ml、生抽20ml，翻炒均匀，盖上盖子继续炖煮25分钟。
5. 开盖，加入冰糖20g、蜂蜜10g，翻炒均匀，最后转大火收汁。
6. 盛出红烧肉装碗，撒上适量葱花，即可享用。
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