1. 五花肉洗净切块。
2. 葱切段、姜切片，调料放入调料盒中。
3. 干滑子菇洗净，加清水浸泡2小时，洗净。
4. 五花肉冷水下锅，加一勺黄酒，焯水。
5. 热锅冷油，放冰糖，冰糖融化并变色时，倒入焯好的五花肉。
6. 小火煸炒至五花肉上色，放入海天头道酱油。
7. 海天豆瓣酱炒匀。
8. 加开水，没过五花肉，放入黄酒、盐、葱、姜，调料放入调料盒中，一起放入锅中。
9. 大火烧开，放入滑子菇。
10. 转小火慢炖一小时左右，然后，再转大火收汁即可。