五花肉
400g
肉夹馍是古汉语中“肉夹于馍”的简称，是一道陕西名吃。不管是在大家小巷，还是美食街，你总能遇到一个卖肉夹馍的店铺。一般店铺不大，就一个小窗口，还会卖茶叶蛋，粥或者豆浆之类的。这是一顿非常不错的早饭了。有没有被这美食小吃馋到呢，想吃的话可以来学会自己做呀~
1. 准备原料。
2. 锅内加入适量清水烧开，将五花肉洗净放入锅中过开水，烧至水再次沸腾。
3. 捞出备用。
4. 锅内加入适量清水，放入葱段，姜片，八角2个，香叶2片，花椒2克，丁香2克，茴香2克，白芷2片，料酒10克，鸡精3克，酱油20克，老抽5克，糖色20克，白酒15克，加入肉块烧开，转小火焖煮1.5小时左右。
5. 待肉软烂后捞出。
6. 将卤好的肉斩成末。
7. 馍切成夹到片，将肉末放入馍中即可。
8. 香酥的外壳，加上内在的肉，肉夹馍做好了。