猪肉
80g
蚂蚁上树，因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。成菜后，口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，食之别有风味。据说，蚂蚁上树这道菜的菜名，跟关汉卿笔下的窦娥有关。窦娥用小块猪肉切末后，加粉丝炒好后给婆婆吃，婆婆除了赞叹好吃，还给这道炒粉丝起了个形象的名：“蚂蚁上树”。
1. 准备原料。
3. 猪肉切成细末，青尖椒，红椒切成粒，葱蒜均切成末，备用。
4. 炒锅加入食用油热后加入肉末煸炒，放入葱姜末煸炒出香味。
5. 烹入料酒5g，加入耗油10g，酱油10g，粉条炒匀。
6. 加入清水慢煨一会，等汤汁快收干时加入青尖椒，红尖椒粒，木耳末，盐1g，鸡精2g，调味，炒均匀后出锅装盘即可。
7. 精致的蚂蚁上树就做好了。