猪肉馅
300g
四喜丸子是鲁菜， 制作技法上，四喜丸子偏色泽光亮，浓油重酱，丸子里肉和生淀粉比较多。红烧狮子头是淮扬菜，偏重狮子头这种加工食材的味道，中间可以加蟹粉、咸蛋黄等江淮常用食材，佐以高汤丸子肉红润，色泽金黄、鲜甜酥嫩，外层的芡汁衬得丸子油亮，每一口都是满满的享受。因其寓意好，有吉祥之意，也常出现在喜宴、寿宴或过年团圆等家宴、宴席中，寓意人生有福、禄、寿、喜四大喜事。想学习的快来get吧~
1. 准备食材。
3. 肉馅做好（三肥七瘦）
5. 加入生粉20g。
6. 加入调料调味上劲备用。
7. 将馅料做成直径八厘米的丸子。
8. 锅内加油烧至五成热，丸子下锅。
9. 炸制定型，捞出备用。
10. 另起锅加油烧热，放入葱姜八角炒香。
11. 放入酱油、蚝油。
12. 放入水和其他调料调味。
13. 放入丸子。
14. 烧至四十分钟收汁。
15. 丸子捞出摆盘。
16. 剩余汤汁勾芡。
17. 浇在丸子上即可。
18. 完美~