1. 原料图。糯米用水泡三小时。
2. 土豆切丁，碎一点。香葱切末，姜磨泥，和肉糜混合
3. 糯米沥干水，猪肉加土豆和所有调料一起混合搅拌上劲。静置一会再次搅拌上劲。
4. 取一团肉糜，包上半个蛋黄用手来回摔圆(类似做狮子头)。
5. 滚上糯米，沾均匀即可。
6. 做好的珍珠丸子码放在笼里，蛋黄丁装饰，中火蒸25——30分钟即可。
7. 用香葱点缀上面即可上桌。