之前做橘子馒头剩的胡萝卜泥,用来和面做了紫薯饼,还挺好看,我给起了个名字叫“黄金紫薯饼”,会不会很形象?一直在用福临门的麦芯面粉,色泽光亮,麦香味足~
2. 把紫薯块捣成泥。
3. 加入蜂蜜,或者白糖、炼乳都可以,不喜欢太甜可以加纯牛奶,让紫薯更湿润一些。
4. 搅拌均匀,搓成25克一个的圆球,备用。
6. 胡萝卜加少量水,用破壁机打成胡萝卜泥。
7. 在200克面粉中加入120克的胡萝卜泥,揉成光滑不粘手的面团,盖上保鲜膜静置备用。饧面的时间可以把紫薯馅揉好。
8. 把面团搓成长条。
9. 把长面条平均分成10个小剂子。
10. 把小剂子分别揉圆,盖上保鲜膜防止风干。
11. 每个面团约30克,紫薯馅约25克,分别揉圆。
12. 把胡萝卜面团按扁,擀成中间厚四周薄的圆皮,把紫薯馅放在中间。
13. 用虎口法把面皮收紧,掐掉小尖尖或者把小尖尖按回去。
14. 然后翻过来,收口向下。
15. 用手按扁,轻轻擀两下,成饼状。
16. 全部包好。包到第六七个的时候,可以把电饼铛预热上。
17. 电饼铛预热好之后,上下盘各刷一层植物油。
18. 然后把饼放入电饼铛,盖上盖子,选择自助烙烤。
19. 大约两分钟,紫薯饼就烙好了,可以了用平底锅,煎至两面金黄即可
20. 表面还可以沾上芝麻。出锅!
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