牛油果有一很大的果核，其果肉为黃绿色，味如牛油，被称为“森林的牛油”，果肉含有多种不饱和脂肪酸，所以有降低胆固醇的功效，另外牛油果所含的维生素、叶酸对美容保健等也很有功效。
1. 培根切碎煎熟，起锅。
2. 用煎培根的底油把鸡蛋煎碎。
3. 把牛油果切一半，取出果肉，用研磨碗捣碎。
4. 在一片吐司片上抹上一半的牛油果泥。
5. 磨上黑胡椒碎。
6. 铺上鸡蛋碎，挤上番茄酱。
7. 铺上芝士片。
8. 铺上培根碎。
9. 另一片吐司片抹上剩下的牛油果泥，撒上黑胡椒碎。
10. 然后把吐司片盖上，用保鲜膜裹紧。
11. 包上硅油纸即可。
12. 营养美味～
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