猪肉
150g
从小就喜欢吃妈妈包的馄饨,现在我又包给女儿吃,爱的延续……
1. 把瘦肉(带一点肥的)剁成肉沫,葱和姜切碎,放入不锈钢盆中。
2. 在盆中加入生抽、料酒、五香粉和淀粉,拌匀。
3. 然后用筷子顺时针搅拌上劲,然后放入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,拌匀。
4. 取一张馄饨皮,中间放入一勺肉馅。
5. 把馄饨皮对折,把折边稍微往里推一推。
6. 然后把两个折角对上叠起来,沾点水,捏紧,像元宝一样的馄饨就包好了。
7. 依次包好。
8. 锅里烧开水,撒一点盐,把馄饨下到沸水里,放盐是为了防止黏连。
9. 另外起一锅把骨头汤烧开,撒一点葱花,加一点盐和醋,然后先舀入碗中。
10. 馄饨煮至漂起,再滚几秒钟就熟了,然后捞到汤碗里。
11. 最后滴几滴香油,清汤馄饨就做好了~我们老家的小吃讲究清淡。
12. 今天的早餐~
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