汉族传统面食，葱油拌面是上海、山东非常著名的小吃。滋味鲜美，滑爽可口。
1. 小葱洗干净切成小段，尽量擦感觉水分。取一个小碗，放一勺盐。放一勺白糖。倒入老抽。
2. 加入适量的凉开水调匀。锅内煮面，煮至8分熟，然后捞出来。把调好的酱汁根据个人的口味倒入面条中拌均。锅内放入植物油，冷油的时候葱花下锅，小火煸。
3. 煸至满厨房葱香四溢切葱花变成焦干之后即可关火。立即把葱油倒在面条上。拌匀即可食用了。