莴笋
适量
酥脆的腰果配上鲜嫩的肉粒，还有爽脆的莴笋丁融合在一起的口感，吃罢令人神清气爽。
1. 瘦肉洗净沥干水，切丁。肉丁放入碗中，调入盐、胡椒粉、鸡粉、搅拌片刻，再加上淀粉、最后加上少许食用油再次搅拌均匀，腌制20分钟左右。莴笋去皮洗净，切丁，腰果用清水冲洗一下，沥干水。
2. 热油锅，倒入腰果油爆片刻；表面焦黄色时捞起，放凉；继续热锅，原油炒肉丁，炒至肉丁表面发白。调入酱油。
3. 翻炒片刻，让肉丁入味熟透。将肉丁铲起，放在一旁。倒少许油，加入上莴笋丁大火翻炒片刻。调入少许盐。
4. 倒入炒好的肉丁。熄火，倒进腰果拌匀即可铲起。