杏鲍菇,又名刺芹侧耳,因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。
1. 准备食材,杏鲍菇,杭椒,生姜等。杏鲍菇切滚刀块。锅里注油放入姜片煸香。
2. 倒入杏鲍菇煸炒,加少许水翻炒至杏鲍菇变色。倒入红烧酱油。翻炒均匀,加盖子焖煮2分钟左右。
3. 加入切断的杭椒。翻炒均匀即可。