猪蹄
2只
五香猪蹄是一道美味可口的汉族名菜，属于闽菜系。猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老，所以它是美容佳品。
1. 猪蹄切块洗净后放入凉水中，放姜片煮开，放入料酒去腥，捞出洗净。放入锅中炒干水分，再放料酒。放冰糖。
2. 放老抽、生抽。放桂皮等大料。移入砂锅中，放开水大火煮开后改小火慢炖。
3. 1小时后猪蹄基本酥烂，放盐再炖20分钟左右。最后收汁撒上葱花。