排骨
300克
这是一道很适合夏季食用的一道美味,冬瓜含有糖、蛋白质、多种维生素和矿物质,营养丰富,既可以用来煮汤、做冬瓜蛊,也可以腌制成糖冬瓜等,更可以入药治病。
1. 排骨用清水浸泡1小时,再冲洗干净,冬瓜切块。冬瓜沥干水,加入盐,糖,生抽,料酒,生粉腌制。起锅,烧热,放油,下排骨,煎至两面金黄焦香。
2. 下姜蒜炒香。此时加入老抽继续炒至排骨完全上色。加入开水和1汤匙花生酱,中火烧制,直到可以轻松扎透肉块。
3. 这时才把冬瓜放入锅中一起烧。直到冬瓜软糯,大火收汁,即可出锅。