青椒炒腊肉菜式简单，营养丰富，美味可口，很人胃口大开。
1. 腊肉洗干净，皮上的黑东西用刀刮去。处理干净的腊肉切片备用。锅里放少量油。
2. 把肥一点的腊肉挑出来，放进去，炼出多余的油。然后把其余的腊肉倒进去，不断翻炒。
3. 多余的油倒出来，辣椒一破两开，蒜米用刀拍碎。
4. 把青椒，蒜米都倒进去，稍微翻炒下，淋入少许水，烧至收汁。