芹菜
250克
芹菜炒鸡肉，药芹气浓，清利头目，降压降脂较水芹为良，患高血压、高血脂者宜经常食用。
1. 芹菜洗净，撕去粗筋，切片。鸡肉洗净切片，胡萝卜洗净切片。鸡肉放些料酒，盐，淀粉，搅拌入味。
2. 芹菜放入开水焯一下捞出。锅里油热放入姜末爆香，放入鸡肉煸炒至转色。放入胡萝卜炒匀。
3. 加些清水，焖煮2分钟。放入西芹，炒匀，加些盐，淋些先抽，煸匀即可。