1. 自制豆芽准备好，看上去很少，炸好后也不少呢。
2. 准备好蛋液和土豆淀粉，蛋液里加一些盐打散。
3. 将豆芽先在蛋液里裹一下。
4. 然后在土豆淀粉里裹一下。
5. 锅里倒适量的油，油热后，把火关小一些，放入豆芽炸制。如果想豆芽更酥脆，可以再复炸一次。
6. 炸好的豆芽直接吃就可以，也可以在上面再撒一些花椒粉、辣椒粉、芝麻、葱花等拌拌，味道会更好哟。