1. 胡萝卜洗净去皮切碎。
2. 将豆腐和米饭放入容器，用手抓散。
3. 加入胡萝卜碎，调入盐、姜末、干淀粉，拌匀。
4. 将馅料团成个头均匀的小丸子。
5. 入7成热油锅炸至金黄色捞出，待油温升至8成热，再入锅复炸至焦脆即可。