1. 冬瓜去皮、去瓤、切片,西红柿切成船形,葱切小粒备用。
2. 鸡肉泥加葱、姜、盐、糖、胡椒、蛋清和一点水调均备用。
3. 海带结泡开,洗净备用。
4. 锅热到油,先下葱,再下冬瓜和西红柿。
5. 翻炒变色加盐调味。
6. 加水或高汤,还有海带。
7. 盖锅,煮沸后再煮一分左右。
8. 开锅,将肉泥用小勺子,一个个地舀入沸腾之处。
9. 全部肉圆子下完后再盖锅煮一分左右。
10. 开锅,盛入碗中即可。