1. 西瓜对半切开，将西瓜肉挖出，空出半个西瓜壳备用;
2. 鱼胶粉加入凉开水搅匀，隔热水融化;
3. 西瓜果肉加入白砂糖，倒入搅拌机搅拌成西瓜果汁，取西瓜汁350ml;
4. 把鱼胶粉液倒入西瓜汁中，搅拌均匀;
5. 把西瓜汁倒入西瓜壳里;
6. 覆上保鲜膜入冰箱冷藏3个小时左右后凝固即可。