1. 准备：香蕉干加一点糖和温水湿润一下。
2. 将杏仁入微波炉略烘一下，断生就可以了，约两分钟，中间翻一下。
3. 制作Biscotti生坯：鸡蛋和糖用厨房机打发至发白。
4. 筛入粉类食材。
5. 擦橙皮，挤橙汁。
6. 加入杏仁、核桃仁、香蕉干和油，拌均。
7. 取出，分成两份;在抺有食物油的案上，揉成两长条。
8. 手上沾点油压扁。
9. 放在铺有油纸的烤盘上，表面刷上一层蛋液。
10. 烘烤：第一次烘焙：将制好的生坯放入预热到180度的烤箱中，中层烤25分钟左右，到表面微金黄色即可取出。
11. 第二次烘焙：将取出的长面饼切成若干小条并排列在烤盘上,再入烤箱中层，100度烤50分钟左右，直到烤干饼干中的水分。
12. 烤好的成品。