1. 鸭子洗净切成小块。
2. 适量清水烧开，倒入鸭块焯水后捞出。
3. 将鸭块放入高压锅，倒入啤酒，以刚好没过鸭块为准。
4. 调入生抽、老抽、糖、盐。
5. 搅匀调料后。
6. 盖好盖子，按说明书调整好安全阀。
7. 开大火，待高压锅上气后发出嚓嚓的响声，转中小火炖约15分钟，关火，拨动安全阀放气。
8. 放气完毕后盛出即可。