滑子菇

食材简介

滑子菇又名珍珠菇、滑菇、光帽鳞伞,日本叫纳美菇。属于珍稀品种,原产于日本。属担子菌纲,菌目,丝膜菌科,鳞属的一个种。滑子菇体小、出菇多、产量高,适宜在东北气候条件下栽培。滑子菇多丛生,菌盖半圆型,黄褐色,上有一层粘液,菌柄短粗,直径8--15mm。滑子蘑是腐生类型。属木材腐生菌,利用分解木材、枯草中获得营养,碳是滑子菇的重要养分及能量来源。

营养价值

滑子菇不仅味道鲜美,营养丰富,而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸,对保持人体的精力和脑力大有益处,并且还有抑制肿瘤的作用。 滑子菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、烟酸和人体所必须的其它各种氨基酸。据有关专家试验,其提取物对小白鼠s~180和艾氏腹水癌抑制率均为70%。

功效与作用