1. 姬松茸彻底冲净，用温水泡发。
2. 茶树菇彻底冲净，用温水泡发。
3. 葱姜切丝，杭椒、小米椒切段。
4. 鸡翅洗净。
5. 剁块。
6. 鸡翅冷水下锅，焯水捞出。
7. 锅入少许油，爆香葱姜，下鸡翅翻炒至微微上色。
8. 调入花雕酒、盐、生抽和冰糖炒匀。
9. 倒入适量清水。
10. 下入姬松茸、茶树菇。
11. 转称至砂锅中。
12. 大火烧开，转小火炖15分钟，倒入杭椒、小米椒。
13. 翻炒均匀即可出锅。