鸡翅
适量
鸡翅大约是普通人家里最常备的食材了，再不会下厨的人，也知道，煎一煎倒一杯可乐下去煮。 但在菜菜家，可乐鸡翅是不存在的，今天要给大家做一道，简单省事，一吃就上瘾的剁椒蒸鸡翅。
作为一个广东人，家里随时备着一罐剁椒这事，我也觉得很说不过去。 但耐不住剁椒实在是太好用了，家里要是忘了买新鲜辣椒，来一勺剁椒，就能救场。 剁椒经过发酵，微酸微辣，能去腥提味，用来对付肉类最好。
和剁椒一起烧的肉，不管是啥，出来只有鲜香。而且基本不需要调味，鸡翅简单焯水去血水和腥味，剁椒用热油激发出香味，再拌到一起，上笼蒸熟。 鸡肉嫩滑入味，渗出的汤汁鲜美，我不想说可以把汤汁拿来拌饭这种话，但确实拌饭特别好吃。
用同样的方法，还可以对付排骨、五花肉，甚至是各种你们喜闻乐见的根茎类蔬菜比如土豆、山药~