1. 准备食材。
2. 肉切成细丝，加料酒和少许胡椒粉，盐腌渍约十分钟左右。
3. 肉丝腌制的时侯，将榨菜切成细丝。
4. 洗一遍，泡入清水中，中途再换一次水。约十分钟。
5. 红椒切丝，姜切丝。
6. 锅中加入凉油与花椒一起烧热，出香味后，将花椒铲出，留锅中油。
7. 加入姜丝炒香。
8. 加入肉丝。
9. 快速划炒至肉丝变白，加入料酒炒匀。
10. 加入榨菜丝。
11. 略翻炒。
12. 加入红椒丝再次翻炒约一分钟。
13. 关火后加入鲜鸡汁调味。
14. 加入少许芝麻油调香出锅。