菠菜洗净。水烧开，焯菠菜，捞出备用。生的花生米。
1. 菠菜洗净。
2. 水烧开，焯菠菜，捞出备用。
3. 生的花生米。
4. 凉油凉花生米，小火慢慢炸。
5. 表面变色，控油捞出备用。
6. 将蒜末、老陈醋、白糖、盐、味精放碗里调匀，菠菜沥干水分。
7. 将料汁倒入菠菜里拌匀，再加入炸好的花生米即可。