1. 蛏子买回来用牙刷刷净外壳，撕去薄膜，放在盐水里吐沙至少一个小时。
2. 葱白葱绿分别切段，姜、蒜切丁备用。
3. 热油锅，爆香葱白、蒜、姜。
4. 放入蛏子爆炒。
5. 加入盐、酱油、蒜。
6. 加入葱段。
7. 盛盘开吃。