羊排
1000g
1. 羊肉洗净后凉水入锅。今天买的羊排很厚实，的挨着腿部的那个部位，直接烤不易烤透，烤久了肉会柴，所以先煮后烤
2. 浮沫飘起时，撇掉浮沫
3. 然后加入煮肉料，这次煮肉料简单：八角2个，花椒少许，姜20克，香叶2片，我用压力锅，上汽后压了10分钟
4. 煮好的肉，放凉再用。否则羊排不好切成型
5. 羊肉晾凉后老抽控干汤汁。因挨着腿部，肉很厚，我把最上面挨着皮的那部分煮的时候就片下来，准备做扒羊肉。顺着排骨切成大片
6. 配烤肉料：孜然、糖和盐放入碗中，加入生抽和蚝油
7. 搅拌均匀
8. 烤肉料均匀的刷两面，刷好料后盖上腌制20分钟左右
9. 摆入烤盘，烤箱200度预热3分钟，然后烤8分钟
10. 翻面，再刷点肉料，继续烤8分钟。烤好的羊排，一个字：香!