牛肉
200g
2. 肉馅中加入酱油2勺、盐、五香粉、胡椒粉拌匀，腌制15分钟。
3. 锅置火上适量油烧热，爆香葱姜末后倒入腌制好的牛肉糜。
4. 快速翻炒至变色，盛出待用。
6. 粉盆中分次加入酵母水。
7. 拌入牛肉馅、加2勺食用油。
8. 揉成表面光滑的面团，饧10分钟左右。
9. 取出面团轻轻揉匀，擀成长片状，抹上少许食用油、盐、五香粉。
10. 由上而下卷起成圆柱状面剂。
11. 切成均匀的面剂子。
12. 取一份面剂子，从中间对折两端切口捏紧，搓圆轻轻按压成圆饼。
13. 正面刷少许酱油、沾上芝麻，两两相对轻拍使芝麻沾的更牢固。
14. 将面坯芝麻的一面朝下放入锅中，小火烤制。
15. 多次翻面烤制，平底锅15分钟左右，表面呈金黄色即可。
16. 特点：酥软可口。