海参蒸蛋羹_海参蒸蛋羹做法大全_海参蒸蛋羹家常做法-好厨网

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蒸

咸鲜

1-2人

25分钟

初级

蛋羹细嫩爽滑，海参甘咸可口，不妨不放盐直接品尝一下食材中本身含有钠镁矿物质给我们带来的“咸”感。放入冷藏室解冻还没顾上吃的阿拉斯加冻鲜海参，切了半条，敲了两颗蛋，蒸了碗海参蛋羹，就着锅边，就可以吃个干净见底。从舌尖、食道到肠黏膜，让平日里被酸甜苦辣早已迟钝了的味感细胞们，体会了鲜味的抚慰…

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创建于 2015-02-21

1. 准备材料，土鸡蛋和泡发好的海参

2. 土鸡蛋磕入碗中，打碎搅匀，加入2倍的水量，打发均匀

3. 用过滤网筛去鸡蛋泡

4. 蒸锅烧开水后放入鸡蛋蒸6分钟

5. 看蒸出来的鸡蛋羹嫩滑的

6. 撒上葱粒

7. 炒锅里放入少许橄榄油，爆炒一下海参

8. 淋上酱油

9. 将炒过的海参放在鸡蛋羹上面，即可上桌

1、鸡蛋羹要蒸得嫩滑，鸡蛋要打发够，蒸之前过滤一下可以去掉打发时鸡蛋的蛋泡；
2、如果还是担心掌握得不好，可以覆盖保鲜膜当然保鲜膜要用耐高温的，或者像图中那样用锡纸，确保蒸出嫩滑的；
3、如果不喜欢鸡蛋的腥味，可以放少许花生油，食用前浇上香油。