香辣鸡丝的做法1.锅内盛水煮沸，放入鸡胸肉煮至熟透2.捞起后放入冰水中至凉3.把鸡胸肉撕成丝状，沥干水分4.锅中倒油，烧至6分热，将姜蒜粒、干辣椒、花椒加入炒香，依次倒
香辣鸡丝的做法
1. 锅内盛水煮沸，放入鸡胸肉煮至熟透。
2. 捞起后放入冰水中至凉。
3. 把鸡胸肉撕成丝状，沥干水分。
4. 锅中倒油，烧至6分热，将姜蒜粒、干辣椒、花椒加入炒香，依次倒入红油和香辣牛肉酱炒匀。
5. 将鸡丝倒入锅中翻炒均匀。
6. 快熟时，加入调料汁、盐和少量胡椒粉拌匀至熟。
7. 另外准备一个大碗，将香菜洗净沥干切小段放入，在撒一些白芝麻，还可以淋些香油。
8. 关火，待温度稍降一点，即将鸡丝倒入装有香菜的盆中拌匀即可。