鲶鱼
4条
鲶鱼鱼肉没有刺,肉质鲜美,入口口感很好,有嚼头。
2. 锅烧热入油,均匀地撒上盐。(防粘锅)放入鱼,中火煎到鱼两面金黄色。切好葱、姜、蒜、辣椒。鱼煎好后,装出。锅中入开水,开水清理去腥味,倒出开水,用抹布把锅的水份擦掉。
3. 锅中入少量的油,加入猪肉煸炒微黄出油。加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。放入鱼加入老抽、糖、盐(要少放,前面煎鱼时放了点)、南乳汁、胡椒粉。大火烧,倒入开水,放入料酒,加入平菇烧。