芒果
120克
班戟是西方人很喜欢的甜品，但经过香港人的打磨，已经变成港式甜品的经典之一。经过香港人的创造改良，芒果班戟已经变成了经典的港式甜品。
1. 牛奶中倒入糖粉加入少许蛋液。筛入低筋面粉用打蛋器搅打均匀。黄油融化倒入面糊里，搅拌均匀。将稀面糊过筛。
2. 放入冰箱冷藏半个小时。平底锅倒入少许一层油，用小火加热。倒入一大勺的面糊，摊成圆形。小火煎到面糊凝固，不需要反面，即可把煎好的班戟皮铲起，将没有贴着平底锅的一面朝下铺好在盘中。动物性淡奶油加入10克糖粉打发到出现花纹的状态。
3. 芒果去皮去核只取肉切大块。在班戟皮上放入适量奶油。再放上几块芒果，再加入少许奶油。把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面即可。