鱼头
500克
鱼头汤,是广东人很家常的一款汤。它不但营养丰富,做法也特简单,煮出来的汤奶白奶白的,特鲜美。
1. 把所有材料准备好。鱼头剖成两半,去掉鱼鳃,用清水清洗干净。并用厨房纸吸干水分。
2. 嫩豆腐用淡盐水泡10分钟。取出,用清水轻轻冲洗一下,切成小块。芫茜(香菜)洗干净,切成段。
3. 姜去皮,并用刀背拍下后,放入热油锅中,爆香。放进鱼头,中小火煎至两面金黄。加入适量热水,一定要加热水哦,这样煮出来的汤才会香浓鲜甜。
4. 大火煮开后,放入嫩豆腐。继续大火煮至汤奶白奶白的,熄火前加入香菜即可。绝对的香浓鲜美,并且还有清热润燥、健脾补气、温中暖胃、美容润肤的功效。