苦瓜炒肉是一道以苦瓜和猪肉为原料的菜肴，主要分为苦瓜炒肉丝和苦瓜炒肉片，有促进饮食、消炎退热、防癌抗癌和降低血糖的滋养功效。
1. 苦瓜一个，洗净切片。切好的肉片。热锅凉油，小火炒肉。加入盐和生抽。
2. 锅里留少许油，煸炒蒜和姜丝。炒苦瓜，加入适量盐。最后加入炒好的肉翻炒。
3. 做好了。