1. 核桃仁用热水泡发五分钟后剥去外皮。
2. 苦瓜对半切开再切成稍厚的小片。
3. 准备二十粒花椒，辣椒三个切小段。
4. 炒锅上火，倒入食用油，小火慢慢煸香核桃仁后捞出备用。
5. 把花椒、辣椒放入底油中煸香。
6. 放入苦瓜煸炒。
7. 调入适量盐和少许鸡精煸炒均匀。
8. 放入炒香的核桃翻炒均匀即可出锅。核桃香煸苦瓜烹饪技巧