乌鸡
1只
汽锅，可谓是最复古的锅。据说，汽锅已有几千年的历史了，并且它的外观和结构，在这几千多年间都不曾有过改变。汽锅鸡是云南的名菜之一，早在二千多年前就在滇南民间流传。云南汽锅鸡风味之所以独特，依仗的是它独特的烹制器皿汽锅。
1. 准备好所用的食材，乌鸡、芋头、虫草花、黄酒。芋头去皮，切块，虫草花泡开。
2. 乌鸡洗净、剁成块。锅中放水，放入乌鸡焯水除去浮污。将焯好的乌鸡放入汽锅中，放入葱、姜。
3. 放入芋头，放入虫草花，倒入绍酒，将汽锅置于蒸锅上，蒸两三小时，最后调入盐即可食用。